Receptes

?

Sagatavošana:

1. 3 litru katliņā uz vidēji lielas uguns uzvāriet vistas buljonu. Pievienojiet ķiploku, ingveru un kardamonu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

2. Nolejiet ūdeni no iepakojuma, noskalojiet nūdeles vēsā ūdenī 10–15 sekundes (konjaka auga aromāts ir normāls un nākamajā solī pilnībā izzudīs). Ievietojiet verdošā ūdenī uz 2 minūtēm. Pēc tam nosusiniet nūdeles, ievietojot tās neieeļļotā pannā uz vidējas uguns, līdz tās ir sausas. Sadaliet nūdeles divās bļodās.

3. Pievienojiet vistu buljonam un ļaujiet vārīties 5 minūtes (līdz pilnībā gatavs).

4. Zupu lej bļodiņās pāri nūdelēm. Sadala sojas pupiņu asnus divās zupas bļodiņās, pēc tam katrai porcijai virsū uzliek pusi lociņu un čili mērci.

5. Dekorējiet bļodas ar laima šķēli un sasmalcinātu koriandru.

Sastāvdaļas:

Konjaka kūka 500g,

1 mazs cūkgaļas kājas gabaliņš

Piederumi:

Eļļas, sāls, kulinārā vīna, 1 ķiploka daiviņas, 3 koriandra, puses dzeltenās paprikas un 1 sarkanās paprikas daudzums.

Solis:

1.Materiāli ir gatavi

2. Ielejiet verdošā ūdenī un vāriet dažas minūtes.

3. Šajā laikā sagrieziet un nomazgājiet gaļas šķēles, koriandru un čili.

4. Katlā ieber gaļas strēmelītes, pārlej ar cūkgaļas taukiem un maisot apcep, līdz tie kļūst dzelteni.

5. Ieberiet čili un apcepiet.

6. Pārlejiet konjaka kūku un apcepiet ar vārāmo vīnu.

7. Pievienojiet sāli un mononātrija glutamātu, apcepiet, lai iegūtu garšu.

8. Ieberiet koriandru un vienmērīgi apcepiet, lai tas vairs nebūtu pannā.

Materiāli:

200 g liellopa gaļas, 50 g eļļas, 1 karote vieglas sojas mērces, 1 karote vīna, 1 karote cietes, atbilstošs sāls daudzums, 1 paciņa konjaka, 3-4 paprikas, 4-5 ķiploka daiviņas, 1 ingvera šķēle

Soļi un prakse:

1. Liellopu gaļu iepriekš sagrieziet un iemērciet ūdenī, lai noņemtu asinis;

2. Konjaka šķēles, blanšētas un vārītas;

3. Ievietojiet ķiploku, ingveru un čili virtuves mašīnā un sasmalciniet to, šī ēdiena dvēseli (ja jums nav virtuves mašīnas, vienkārši sasmalciniet to paši);

4. Pēc liellopa gaļas notecināšanas pievienojiet nedaudz kulinārijas vīna, vieglu sojas mērci un cieti un labi samaisiet;

5. Ielejiet aukstu eļļu aukstā pannā liellopu gaļā un samaisiet to ar irbulīšiem, pēc tam ieslēdziet lielu uguni un apcepiet, lai dzelzs pannā ceptā liellopu gaļa neliptu pie pannas;

6. Kad liellopu gaļa kādu brīdi apcepusies, kad tā nav pilnībā gatava, apgrieziet to malā un pievienojiet čili, ķiplokus un citas sastāvdaļas. Varat arī nolikt liellopu gaļu ārā, lai tā neapbružātos;

7. Pēc tam, kad čili ir nedaudz apvārījies, pievieno konjaku un apcep;

8. Visbeidzot, samaisiet liellopu gaļu, pievienojiet nedaudz vieglas sojas mērces un austeru mērces, lai apceptu, nogaršojiet sāļumu, pievienojiet sāli un pēc tam pasniedziet.

Sastāvdaļas:

2 konjaka gabaliņi, 1 pīle, Šao vīns, pārtikas sāls, sojas mērce, mononātrija glutamāts, maigums, pipari, ķiploku šķēles utt.

Sagatavošanas metode:

Sagrieziet konjaku 5 cm garās un 1,3 cm platās strēmelītēs un divas reizes kopā ar tējas lapām (auduma maisiņā) ievietojiet tās verdošā ūdenī, lai tējas lapas varētu uzsūkt dažādās garšas, kas var būt palikušas konjakā, un nomazgājiet maigo pīli. Paņemiet tīro gaļu, sagrieziet tādās pašās pīles strēmelītēs kā konjaka strēmelītes un apcepiet tās pannā, līdz tās ir gaiši dzeltenas.

Uzkarsē vokpannu, pievieno piparu graudus un pupiņu pastu, apcep, lai iegūtu garšu, pievieno buljonu un uzvāra, izņem piparu un pupiņu atlikumus, pievieno Šao vīnu, sāli, sojas mērci, mononātrija glutamātu, maigu ingveru, piparus, pīles strēmelītes, konjaka strēmelītes un ķiploka šķēles.

Kad pīle ir gatava, līdz mērce ir sabiezējusi, pievienojiet zaļo ķiploku asnus un mononātrija glutamātu, sabieziniet ar mitru cieti un pasniedziet.

Konjaka alus pīle:

1. Sagrieziet pīles gaļu un nomazgājiet to. (Labāk ļaujiet pīles pārdevējam sagriezt labus gabalus).

2. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, blanšē pīli, lai noņemtu asins putas. Kontrolē ūdens daudzumu.

3. Aptiniet zvaigžņoto anīsu, kanēļa mizu, zāles augļus, anīsu, apelsīna mizu un lauru lapu, kā arī balto kou ar marli, lai izveidotu maisiņu.

4. Katliņā uzkarsē eļļu, pievieno kreses un piparu graudus un apcep, līdz tie kļūst smaržīgi.

5. Pievienojiet blanšēto pīles gaļu un apcepiet.

6. Pēc tam ielej alu un vienlaikus uzvāra bļodā ūdeni. Pievieno ingvera šķēles un kaltētus čili piparus un vāri.

7. Nomazgājiet konjaku un sagrieziet to strēmelītēs.

8. Vāriet pīles gaļu apmēram 20 minūtes, pievienojiet konjaku un ķiploku un vāriet. Pievienojiet sojas mērci.

9. Nomazgājiet sīpolu un zaļo papriku, izņemiet sēklas un sagrieziet šķēlēs.

10. Kad pīle ir gatava, pievienojiet sīpolu un zaļo papriku.

11. Apgrieziet dažas reizes un pievienojiet nedaudz sāls un vistas esenci, ielieciet šķīvī un apkaisiet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Sastāvdaļas:

1 konjaka gurķa gabaliņš, puse sēnes saknes, 1 maza sauja ķiploka, 2 sarkanās paprikas daiviņas, 2 balzamiko etiķa gabaliņi, 2 ēdamkarotes vieglas sojas mērces, 1 ēdamkarote sāls (vidēji stiprs)

Sagatavot izejvielas;

Verdošā katlā uzvāriet ūdeni, pievienojiet atbilstošu daudzumu sāls, ielieciet tajā konjaku, vāriet vienu minūti un izņemiet to;

Ievietojiet tajā izmērcēto sēni, blanšējiet to minūti un pēc tam izņemiet;

Ievietojiet bļodā blanšēto konjaku un sēnītes, un pēc tam ielieciet rombveida gabaliņos sagrieztu gurķi;

Pievienojiet atbilstošu sāls daudzumu;

Ielej sojas mērci un balzamiko etiķi;

Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un sarkano piparu;

Vienmērīgi samaisiet un pēc tam ielieciet šķīvī.

Sastāvdaļas:

400 g cūkgaļas vēdera, 200 g konjaka, sāls, lociņi, ingvers, tumšā sojas mērce, rupjš cukurs, vīns, gaišā sojas mērce.

Prakse:

1. Vispirms sagrieziet cūkgaļas vēderu, zaļos sīpolus, ingveru un konjaku.

2. Katliņā ielejiet tīru ūdeni, blanšējiet cūkgaļas vēderu, pievienojiet atbilstošu daudzumu kulinārijas vīna, pagaidiet, līdz asinis ir blanšētas, un noskalojiet ar aukstu ūdeni.

3. Katliņā ielej eļļu, ieber cūkgaļas vēderu, apcep, līdz tas ir brūns un sāk izplatīties aromāts, pievieno ingvera šķēles, pārlej nedaudz tumšās sojas mērces, apcep, lai iegūtu krāsu, pievieno rupju cukuru, apcep, tad pārlej ar ūdeni, pārklāj cūkgaļas vēderu. Pievieno šalotes sīpolus, pārklāj katliņu ar vāku un vāri 15 minūtes.

4. Vēlreiz pievienojiet konjaku, pievienojiet pustējkaroti sāls, pārlejiet ar vieglu sojas mērci, vienmērīgi samaisiet, pārklājiet, turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz zupa pakāpeniski iztvaiko, pievienojiet pustējkaroti sāls pēc garšas, apcepiet, lai iegūtu sulu, un gatavs.

Pakāpju metode:

Sagrieziet konjaku šķēlītēs, pievienojiet katlam ūdeni, uzvāriet konjaku katlā, izņemiet un noteciniet;

Ielieciet konjaku katlā un apcepiet ūdeni konjakā, lai ūdens iztvaikotu. Nav ūdens, kas garšotu tik labi, un garša būs labāka, nav nepieciešams pievienot eļļu, katlā nav ūdens;

Sagrieziet skābētus kāpostus, burkānus, zaļos sīpolus un ingveru;

Katliņā uzkarsē eļļu un apcep kopā ar ingveru, pievieno burkānus un skābētus kāpostus, apcep kopā ar konjaku, sāli, vistas esenci un sojas mērci;

Visbeidzot, katliņā pievienojiet zaļos sīpolus.

Ražošanas process:

1. Notīriet un sagrieziet konjaka tofu šķēlēs, zaļo un sarkano papriku sagrieziet šķēlēs, ingveru sagrieziet strēmelītēs un ķiploku sagrieziet šķēlēs.

2. Katlā ielej ūdeni un uzvāra, ieber konjaka tofu un piepilda ar kontrolētu sauso ūdeni.

3. Uzkarsē vokpannu līdz vārīšanās temperatūrai, ielej eļļu un apcep ingveru un ķiploku.

4. Ievietojiet konjaka tofu un vienmērīgi apcepiet.

5. Pievienojiet nedaudz kaltētu garneļu, pievienojiet sāli, mononātrija glutamātu, vieglu sojas mērci un apcepiet, līdz gatavs un gatavs pasniegšanai.

Gardā konjaka tofu ar sojas mērci ir gatava, nāc un nogaršo!

Sastāvdaļas: Konjac tofu, Skābēti kāposti, sāls, vistas esence, ķiploki.
Pagatavošana: 1. Konjaka tofu šķēles novāriet verdošā ūdenī, noņemiet sārmu garšu. Pēc vārīšanas 15 minūtes iemērciet svaigā ūdenī.
2. Uzkarsē vokpannu un apcep skābētus kāpostus sausā veidā, līdz ūdens ir iztvaikojis. Noliec malā.
3. Uzkarsē eļļu, apcep konjaka tofu, pievieno sāli un pagaršo.
4. Apcep skābētus kāpostus un pievieno vistas esenci.
5. Visbeidzot, pannā apkaisa ķiploku lapas un labi samaisa.

ISastāvdaļas: 150 g konjaka, 100 g gurķa, 5 g sojas mērces, 3 g sezama eļļas, 3 g baltā etiķa.
Prakse: 1. Konjaka skaidiņas; Blanšējiet konjaka skaidiņas verdošā ūdenī, nokāsiet un nolieciet malā. 
2. Nomazgājiet un sasmalciniet marinētu gurķi, ielieciet to bļodā ar balto etiķi un samaisiet. Noskalojiet ar vēsu verdošu ūdeni, nokāsiet un nolieciet malā. 
3. Ievietojiet sarīvētu konjaku un gurķi bļodā, pievienojiet sojas mērci un sezama eļļu, labi samaisiet un pasniedziet. 

Sastāvdaļas: kāposti, sēnes, konjaks, sāls, vistas esence, ķiploku šķēles.
Pagatavošana: 1. Sagrieziet kāpostus šķēlēs un šitaki sēnes šķēlītēs.
2. Apcepiet ķiploku šķēles pannā, pievienojiet konjaku un apcepiet dažas reizes maisot, pievienojiet kāpostus un šitake sēnes, līdz tās ir gatavas, pievienojiet sāli un vistas esenci, apslakiet no pannas sezama eļļu. 

Pagatavojiet konjaka nūdeles saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, noskalojiet ar aukstu ūdeni un nokāsiet. Samaisiet nūdeles ar jauktiem dārzeņiem (piemēram, papriku, gurķiem un burkāniem), jūsu izvēlētu olbaltumvielu maisījumu (piemēram, grilētu vistu vai tofu) un vieglām garšvielām, kas pagatavotas no etiķa, sojas mērces un sezama eļļas.