Nūdeļu izcelsme ir Ķīnā, un to vēsture sniedzas vairāk nekā 4000 gadu garumā. Nūdeles ir viegli pagatavojamas, ērtas ēšanai un barojošas. Nūdeles ir pārtikas veids, kas gatavots no graudu vai pupiņu miltiem un ūdens, samaļ mīklā, pēc tam vai nu presētas, vai rullētas, vai izstieptas gabaliņos un tad sagrieztas, presētas vai veidotas strēmelītēs (šaurās vai platās, plakanās vai apaļās) vai mazos gabaliņos, berzējot, velkot vai mīcot, un visbeidzot vārītas, ceptas, sautētas vai fritētas. Dažādība, dažādība, viss ir garšīgs.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno 100 g zemāk norādītā daudzuma un vāri 3 minūtes. Novāri nūdeles un nolej tās. Nokāš aukstā ūdenī. Pievieno cukuru, sāli, sojas mērci, smalki sagrieztu ķiploku un sasmalcinātus lociņus. Uzkarsē vokpannu ar eļļu, līdz tā sāk dūmot. Pārlej lociņiem karsto eļļu un samaisa.

Vēl viens veids, kā to pagatavot: malto cūkgaļas vēderu ielieciet bļodā vēlākai izmantošanai, atdzesējiet katlā eļļu, pievienojiet eļļas tilpumu, apcepiet gaļu, līdz tā kļūst balta, nolejiet apakšējo eļļu vēlākai izmantošanai, malto gaļu ievietojiet bļodā. Sasmalciniet gurķus un burkānus, sasmalcinātus lociņus un smalki sagrieztu ingveru. Uzkarsējiet atlikušo eļļu, pievienojiet sīpolu un ingveru un apcepiet, līdz tie kļūst smaržīgi, pievienojiet dzelteno mērci un saldo pupiņu mērci un apcepiet, pievienojiet nedaudz ūdens un vēlreiz apcepiet, pievienojiet apcepto malto gaļu mērcei un apcepiet uz lēnas uguns, līdz tā kļūst smaržīga, pievienojiet cukuru un vienmērīgi apcepiet, tad lieciet uz šķīvja vēlākai izmantošanai. Katliņā ielejiet 1500 ml ūdens un, kad ūdens uzvārās, pievienojiet nūdeles. Kad nūdeles ir gatavas, nolejiet auksto ūdeni. Kad nūdeles ir atdzisušas, izņemiet nūdeles un pārlejiet tām mērci. Pievienojiet sagrieztus burkānus un gurķus, pārkaisiet ar lociņiem un pabeidziet gatavošanu.